KEFÍRES SAJTOS RUDAK - VADKOVÁSZBÓL

KEFÍRES SAJTOS RUDAK - 

VADKOVÁSZBÓL

Nagyon finom a tésztája ennek a vadkovász segítségével elkészített sajtos rudaknak. Nagyon elégedett vagyok azzal, hogy az élesztő elhagyásával is milyen finom kelt tésztákat lehet elővarázsolni, ez már az x.-ik próbálkozásom és mindig feljött a tészta, arról nem is beszélve, hogy finom, lágy, jól kezelhető a vadkovász segítségével is.

Ezek a sajtos kis rudak vendégváró falatkáknak tökéletesek, de csak úgy eszegetni tv nézés közben is nagyszerű.. A tetejére én most sajtot tettem de megszórhatjuk kömánymaggal vagy egyéb magokkal is, annak függvényében éppen mi van otthon.

HOZZÁVALÓK

Vadkovászhoz (helyettesíthető 2,5 dkg élesztő+1,5 dl tej+1 kk cukor felfuttatásával)

1 dl kefír

kb.1 ek liszt

1/4 kk cukor

Tésztához:

30 dkg liszt

2 dl kefír

1 kk só

12 dkg zsír

Szóráshoz:
reszelt sajt
köménymag
szezámmag,lenmag

Lekenéshez:
tojás

ELKÉSZÍTÉSE

1. A vadkovászhoz valókat min. előző nap/este összekeverjük, majd hagyjuk szobahőmérsékleten. Akkor használható a vadkovász, ha habos, lyukacsos a teteje. Ha nem akarunk vadkovászt használni, akkor helyettesítsük 2,5 dkg élesztő+1,5 dl tej+1 kk cukor felfuttatásával.
2. A tészta hozzávalóit összekeverjük, beletesszük a vadkovászt is és egynemű tésztává dolgozzuk össze. Ha szükségét érezzük, akkor pótoljuk még egy kicsit a lisztet - a vadkovász milyenségétől függően. Puha, de jól kezelhető tésztát kapunk.
3. Pihentessük 1,5-2 órán keresztül. Ha sima élesztővel dolgozunk, akkor elegendő 1 órát pihentetni a tésztát. Nyújtsuk ki és vágjuk fel nekünk tetsző szélességű csíkokra.
4. Ezt követően lekenjük tojással, majd megszórjuk sajttal/köménymaggal/magokkal és 170 fokon megsütjük.

A Facebookon itt tudtom hozzám csatlakozni.

Ha Google+-on szeretnél hozzám csatlakozni, ide kattints.