ERDEI GYÜMÖLCSÖS TÚRÓTORTA

Nagyon szeretem a sütés nélküli túrótortát, bármilyen ízesítéssel elkészítve. Szeretem készíteni is, így mostanában szinte csak ilyen tortákat gyártok, a családom nagy örömére. H valaki megnézi a recept leírását, nehogy megijjedjen, nem olyan bonyolult, mint amilyen hosszú a leírása. 

Ezt a tortát a férjem szülinapjára készítettem, finom volt nagyon, mindenki addig repetázott, amíg nap végére el nem fogyott az egész finomság. Ahogy közeledik a nyár, a nagy meleg, sokkal jobban esik az embernek egy finom kis könnyű torta, mint pl ez a túrótorta. A gyümölcsöt ízlés szerint lehet variálni, sőt, ilyenkor javaslom is friss gyümölccsel elkészíteni. Nagyon finom, biztosan nem fog senki csalódni, ha megkóstolja. 

HOZZÁVALÓK

Tészta alap

20 dkg darált keksz

10 dkg vaj

5 dkg porcukor

2 dkg kakaó

kávé

Gyümölcszselé és gyümölcsmousse

40 dkg fagyasztott erdei gyümölcs

10 dkg cukor (de ízlés szerint lehet több, kevesebb, kóstoljunk!)

10 g zselatin

1 dl tejszín

Túrós töltelékhez

20 dkg túró (ha lehet, akkor krémesebb túrót válasszunk)

1 dl tejföl

10 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

1/2 citrom leve

1 dl tejszín

10 dkg zselatin (+ kb 5 ek víz)

ELKÉSZÍTÉSE

Kekszalap

Az alaphoz szükséges alapanyagokat összekeverjük, majd annyi kávét adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Egyszerre csak nagyon kis mennyiségű kávét öntsünk a kekszhez, mert annak tipusától függően más-más mennyiségre lehet szükségünk. Vigyázat, nagyon finom, nagyon eteti magát!! Egy tortakarimát - az alja nélkül egy nagyobb tálra teszük és így helyezzük bele a kekszes alapot.

Gyümölcszselé

A fagyasztott gyümölcsöt egy kisebb lábosban megmelegítjük. Hozzátesszük a cukrot, megkóstoljuk és ha úgy érezzük, tegyünk még hozzá. Szerintem ennél több nem kell bele, de mindenki kedvére ízesítse. Mixerrel összetörjük és pürésítjük a gyümölcsöt, majd ketté osztjuk,  mindkét részbe 5-5 g zselatint elkeverjük a langyos gyümölcs pépben és alacsony lángon addig melegítjük, míg teljesen feloldódik benne. Vegyük le a tűzről, hűtsük langyosra, majd az egyik felét a gyümölcsös zselének tegyük bele egy kisebb tortaformába (előtte fóliával béleljük azt ki). Ezt így be is tehetjük a mélyhűtőbe - addig, amíg a túrókrém el nem készül és keményebb állagot nem kap.A gyümölcszselé megmaradt részét csak hagyjuk, hagy zselésítődjön.

Túrókrém

A túrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és héját, valamint a tejfölt tegyük egy tálba és keverjük össze.A vizet melegítsük fel, majd oldjuk fel benne a zselatint. Kevergessük, amíg langyosra hűl, majd öntsük a túrós krémhez és keverjük el alaposan. A tejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként, forgassuk a túrós krémbe.

A kekszes lapra simítsuk rá a túrókrémet, majd tegyük be a fagyasztóba 10 percre - vagy addig, amíg a túrós krém elég szilárd lesz ahhoz, hogy a kisebb tortaformában lévő megszilárdult zselé ráhelyezhető.

Újra tegyük vissza a fagyasztóba az egészet,  és készítsük el a maradék gyümölcszseléből a mousset. Ehhez verjünk fel kemény habbá 1 dl tejszínt és a gyümölcszselénket öntsük bele (csak akkor, ha mr teljesen kihűlt!)szépen simítsuk el és óvatosan keverjük össze egy kanállal. Ezt tegyük a tortánk tetejére, majd tegyük a hűtőbe 2-3 órára (akár egy egész éjszakára) ami alatt teljesen megszilárdul.

Tálalásig hűtőszekrénybe tesszük.

A Facebookon itt tudtok hozzám csatlakozni.